Универсальное тесто для холодильника (хлеб и булочки)

Просейте муку, соль, сахар, соду и разрыхлитель.

Добавьте масло и используйте тесто, как для корочки для пирога.

Добавьте дрожжи, смешанные с теплой водой и тщательно растворенные согласно инструкции на упаковке.

Добавьте пахту и месите руками, пока все ингредиенты тщательно не перемешаются.

Положите тесто в миску, плотно накройте, чтобы оно не высохло, и поставьте в холодильник до использования.

Тесто можно использовать сразу, но лучше оставить его в холодильнике на ночь или пока оно не остынет, прежде чем брать в руки. При правильном хранении в холодильнике тесто остается свежим от 8 до 10 дней; хранится месяц в морозилке.