Alfajores

Faire la pâte : Crémer le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs et le zeste de citron. Incorporer progressivement la farine et la fécule de maïs pour former une pâte. Mettre au frais 1 heure.

Cuire les biscuits : Abaisser la pâte, la couper en cercles et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir.

Assembler : Étalez du dulce de leche sur un biscuit, puis prenez un sandwich avec un autre. Roulez les bords dans des flocons de noix de coco.

Refroidissez la pâte avant de l'étaler pour faciliter sa manipulation et éviter que les biscuits ne s'étalent trop à la cuisson.

Trempez les alfajores dans le chocolat fondu et laissez-les reposer sur une grille pour une gâterie encore plus décadente.