alfajores

Hacer la masa: Batir la mantequilla y el azúcar. Agrega las yemas de huevo y la ralladura de limón. Incorpora poco a poco la harina y la maicena hasta formar una masa. Enfriar durante 1 hora.

Hornea las galletas: Extiende la masa, córtala en círculos y hornea a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos. Dejar enfriar.

Armar: Unte dulce de leche sobre una galleta y luego emparéjela con otra. Enrolle los bordes en hojuelas de coco.

Enfría la masa antes de extenderla para que sea más fácil de manipular y evitar que las galletas se esparzan demasiado durante el horneado.

Sumerge los alfajores en chocolate derretido y déjalos reposar sobre una rejilla para darle un toque más exquisito.