Kabeljau und Garnelen aus Alaska mit frischen Tomaten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie den Knoblauch und rühren Sie ihn im Öl um, bis er goldbraun ist. Achten Sie dabei darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Die Tomaten dazugeben und gut vermischen, bis sie ihren Saft abgeben.

1 Teelöffel Oregano unterrühren.

Den Kabeljau und die Garnelen auf die Tomatenmischung legen; Mit Salz würzen.

Die Pfanne abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.

Den Kabeljau umdrehen und erneut mit Salz und 1 Esslöffel Oregano würzen; Wieder abdecken und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Den Deckel abnehmen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis der Saft leicht verdunstet ist.