アカッサ
コートジボワールのアカッサは、マイルドな酸味、濃厚なシルキーさ、クールでクリーンな後味を備えたラップされた発酵トウモロコシケーキで、トマトペッパーソースや魚のグリルと一緒に食べることがよくあります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
発酵トウモロコシペーストを水で希釈し、必要に応じて濾し、軽く塩で味付けします。
ペーストが滑らかな折り目で鍋から出てくるまで、かき混ぜながらゆっくり調理します。
熱いアカッサを洗ったプランテンの葉に詰め、コンパクトな楕円形の包みを作ります。
トマト、玉ねぎ、チリ、燻製魚醤を作りながら固まるまで冷まします。
ラップを解き、冷やしたケーキまたは室温のケーキに温かいソースを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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