akasa
La akassa de Costa de Marfil es una torta de maíz fermentado envuelta con una acidez suave, una sedosidad densa y un acabado fresco y limpio, que a menudo se come con salsa de tomate y pimiento o pescado a la parrilla.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Diluya la pasta de maíz fermentada con agua, cuele si es necesario y sazone ligeramente con sal.
Cocine lentamente mientras revuelve hasta que la pasta se desprenda de la olla formando pliegues suaves.
Empaque el akassa caliente en hojas de plátano enjuagadas, formando paquetes ovalados compactos.
Deje enfriar hasta que esté firme mientras prepara una salsa de tomate, cebolla, chile y pescado ahumado.
Desenvolver y servir las tartas frías o a temperatura ambiente con salsa tibia.
🍷 Maridajes Perfectos
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