Akassa
Ivorisches Akassa ist ein eingewickelter fermentierter Maiskuchen mit milder Säure, dichter Seidigkeit und einem kühlen, klaren Abgang, der oft mit Tomaten-Paprika-Sauce oder gegrilltem Fisch gegessen wird.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Fermentierte Maispaste mit Wasser verdünnen, bei Bedarf abseihen und leicht mit Salz würzen.
Unter Rühren langsam kochen, bis sich die Paste in glatten Falten aus dem Topf löst.
Packen Sie das heiße Akassa in abgespülte Kochbananenblätter und formen Sie kompakte ovale Päckchen.
Abkühlen lassen, bis es fest ist, während eine Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Chili und geräuchertem Fisch zubereitet wird.
Die gekühlten oder zimmerwarmen Kuchen auspacken und mit warmer Soße servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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