Akara (Frittierte Bohnenkuchen)

Erbsen einige Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Schälen Sie die Erbsen, indem Sie sie einige Sekunden lang in einem Mixer reiben.

Wasser und Erbsen in eine große Schüssel geben; Wasser ablassen und blaue Augen bekommen.

Wiederholen Sie dies mehrmals, bis Mitesser und Schalen entfernt sind.

Die Erbsen fein pürieren. Die Mischung sollte dick sein.

Zwiebel fein hacken und zu den Erbsenpüree geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gründlich mischen.

Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Portionen hineingeben und frittieren, bis sie goldbraun sind.

Zum Frühstück mit Vanillesoße, Müsli oder Quaker-Haferflocken servieren.

Es kann auch als Vorspeise zum Abendessen serviert oder als Snack gegessen werden.