Akara (gâteaux aux haricots frits)

Faire tremper les petits pois dans l'eau froide pendant quelques minutes.

Décortiquez les pois en les râpant dans un mixeur pendant quelques secondes.

Ajouter l'eau et les pois dans un grand bol; égoutter l'eau et les yeux noirs.

Répétez plusieurs fois jusqu'à ce que les yeux noirs et les coques soient retirés.

Mélangez les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient très fins. Le mélange doit être épais.

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux petits pois mélangés.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Mélangez soigneusement.

Faites chauffer l'huile et, à l'aide d'une cuillère, versez de petites portions dans l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir avec de la crème anglaise, des céréales ou des flocons d'avoine Quaker pour le petit-déjeuner.

Il peut également être servi en entrée pour le dîner ou consommé comme collation.