Mini bollos de arándanos Air Fryer

Precaliente la freidora a 360 grados F (180 grados C).

Mezcle la harina, 2 cucharadas de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.

Corte la mantequilla con 2 cuchillos o con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Batir el huevo con un tenedor en un tazón pequeño.

Retire 2 cucharadas de huevo a otro tazón pequeño; dejar de lado.

Agrega el suero de leche y el extracto de vainilla al huevo restante; bata con el tenedor hasta que se combinen.

Agregue la mezcla de harina hasta que esté humedecido.

Agrega suavemente los arándanos.

Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada.

Amasar suavemente hasta que la masa ya no esté pegajosa, aproximadamente de 8 a 10 movimientos.

Forma un círculo de 6 pulgadas con la masa.

Cortar en 8 gajos, sin separar, mojando el cuchillo en harina entre cortes.

Combine las 2 cucharadas restantes de azúcar y la ralladura de naranja en un tazón pequeño.

Unte la parte superior de la masa con el huevo reservado y espolvoree con la mezcla de azúcar.

Separe los trozos de masa y colóquelos con cuidado, utilizando una espátula pequeña y ancha, en una sola capa en la cesta de la freidora, en tandas si es necesario.

Cocine los bollos hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos.