Mini-Blaubeer-Scones aus der Heißluftfritteuse

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 360 Grad F (180 Grad C) vor.

Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.

Butter mit zwei Messern oder einem Teigmixer einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Ei mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel verquirlen.

2 Esslöffel Ei in eine andere kleine Schüssel geben; beiseite legen.

Buttermilch und Vanilleextrakt zum restlichen Ei hinzufügen; Mit der Gabel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

In die Mehlmischung einrühren, bis sie gerade angefeuchtet ist.

Blaubeeren vorsichtig unterrühren.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.

Vorsichtig kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist, etwa 8 bis 10 Mal.

Den Teig in einen Zentimeterkreis formen.

In 8 Spalten schneiden, ohne sie zu trennen, dabei das Messer zwischen den Schnitten in Mehl tauchen.

Die restlichen 2 Esslöffel Zucker und Orangenschale in einer kleinen Schüssel vermischen.

Die Teigoberfläche mit dem beiseite gestellten Ei bestreichen und mit der Zuckermischung bestreuen.

Trennen Sie die Teigstücke und ordnen Sie sie vorsichtig mit einem kleinen, breiten Spatel in einer einzigen Schicht im Frittierkorb an, bei Bedarf auch in Portionen.

Scones etwa 6 Minuten lang goldbraun backen.