Poulet Parm à la friteuse à air

Sur une planche à découper, coupez chaque poitrine de poulet en deux horizontalement, créant ainsi 2 escalopes. Placez les morceaux de poitrine de poulet, un à la fois, dans un grand sac zippé. Utilisez un maillet à viande pour écraser le poulet jusqu'à ¼ de pouce d'épaisseur. Transférez le poulet sur la planche à découper et séchez-le avec une serviette en papier. Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.

Dans un bol peu profond, mélanger la farine, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Dans un autre bol peu profond, battez les œufs. Ajoutez le panko et le parmesan dans un troisième bol peu profond et fouettez pour combiner.

Enrober le poulet de farine en secouant l'excédent. Ensuite, plongez-y les œufs en laissant égoutter l'excédent. Enfin, enduisez-les du mélange panko en vous assurant que tous les côtés sont couverts. Transférez le poulet sur une planche à découper propre.

Préchauffer la friteuse à air à 400°F (200°C). Vaporisez le panier de la friteuse à air avec un spray antiadhésif.

Placez 2 morceaux de poulet dans le panier et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes. Étalez ¼ tasse de sauce marinara sur chaque morceau de poulet. Garnir de 2 tranches de mozzarella. Remettez dans la friteuse à air jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré et que la température interne du poulet atteigne 165 °F (75 °C), environ 5 minutes. Répétez avec le poulet restant.

Garnir de persil et servir immédiatement.

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