8 douzaines de petits pains

Dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe. sucre dans 2/3 tasse d'eau.

Dans 2 litres d'eau, dissoudre le sucre, le saindoux et le sel.

Incorporer l'œuf, le mélange de levure et 5 tasses de farine.

Bien mélanger et ajouter suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Pétrir légèrement et placer dans un moule graissé et laisser lever jusqu'à doubler.

Frappez et laissez lever à nouveau.

Façonner et déposer sur un moule à gelée graissé.

Laisser lever jusqu'à doubler et cuire au four à 375 degrés pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

OU... vous pouvez utiliser cette recette pour faire des brioches à la cannelle.

Vous étalez la pâte en rectangle, la tartinez de beurre ou de margarine et saupoudrez de cannelle et de sucre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix ou des noix de pécan.

Roulez la pâte comme un jellyroll et coupez-la en morceaux de 1 à 1 1/2 pouce.

Placer dans un moule et laisser lever jusqu'à doubler et cuire au four à 325 degrés pendant 25 minutes.

OU... vous pouvez faire des beignets en coupant des cercles et un trou au milieu, en les laissant lever jusqu'à doubler et en les faisant frire.

Tremper immédiatement dans le sucre ou le glaçage après un court instant de refroidissement.

OU... vous pouvez prendre un morceau de la taille d'un citron et l'étirer, le faire frire et y mettre du beurre et de la gelée.

Ils sont meilleurs si vous les mangez tout de suite, alors qu'ils sont encore chauds.