Sopa De Calabacín
La sopa de calabacín es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cebollas medianas, en rodajas, 1 calabacín en rodajas (sin pelar, aproximadamente 3 tazas), 4 cucharadas. aceite de oliva o mantequilla, 6 c. caldo de pollo y 2 c. habas (un paquete de 10 oz congeladas), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
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En una cacerola de 4 cuartos, saltee las cebollas y los calabacines en aceite de oliva o mantequilla durante unos 10 minutos o hasta que se doren.
Agrega el caldo de pollo y deja hervir.
Agrega las habas y los guisantes.
Cuando la mezcla vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Agrega sal y pimienta.
Haga puré con todos los ingredientes en una licuadora. Regrese a la cacerola; calentar y servir.
Sirve de 10 a 12 porciones.
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