Condimento de calabacín

Caliente juntos el vinagre, las semillas de apio, la nuez moscada, la cúrcuma, la pimienta y la maicena.

Muele juntos los calabacines, las cebollas y los pimientos. Espolvorea con 1/4 taza de sal y deja reposar durante la noche.

Drenar.

Luego enjuague con agua fría y escurra.

Agregue a la solución caliente y cocine a fuego lento (sin hervir) durante 30 minutos.

Poner en frascos calientes, cerrar y baño maría durante 5 minutos.