Condimento de calabacín

Muele los calabacines, las cebollas y los pimientos verdes en trozos grandes y agrega 1/2 taza de sal.

Colóquelo en un tazón grande, cubra y déjelo reposar durante la noche. Al día siguiente, escurrir y enjuagar con agua fría.

Luego agregue el resto de los ingredientes y deje hervir durante 20 a 30 minutos.

Poner en frascos y sellar.

Se mantendrá abierto en el frigorífico indefinidamente.