Pain aux courgettes et aux noix

Dans un bol à mélanger, battre ensemble les courgettes, le sucre et l'œuf; ajouter l'huile et bien mélanger.

Mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade, la levure chimique et le sel.

Incorporer au mélange de courgettes.

Incorporer les noix.

Verser dans un moule à pain graissé et fariné de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces.

Cuire au four à 325° jusqu'à cuisson complète, 60 à 65 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

Envelopper et conserver toute la nuit avant de trancher.

Donne 1 pain.