Pain aux courgettes et aux noix

Tamiser ensemble les ingrédients secs, sauf le sucre.

Mélanger les œufs, l'huile végétale, le sucre, les courgettes et les extraits dans un autre bol et bien battre.

Incorporer le mélange de farine aux ingrédients humides; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter en dernier lieu les raisins secs, les noix et les dattes hachées et remuer.

Verser dans des moules à pain de 9 x 5 pouces ou des moules à muffins.

Cuire au four à 350° pendant environ 45 minutes pour les pains et 20 minutes pour les muffins.