Pain aux courgettes Plus

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade dans un grand bol.

Battre les œufs dans le bol du batteur jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajouter l'huile; bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs; mélanger jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Incorporer les courgettes, les abricots, les pommes, les ananas, les raisins secs, la noix de coco et les noix.

Verser dans 2 moules à pain graissés de 5 x 9 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer sur une grille pour refroidir.

Peut être cuit dans un moule Bundt.