Pain Aux Courgettes

Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, le soda à la cannelle, le sel, la levure chimique et la muscade.

Dans un autre bol, mélanger les courgettes, le sucre, l'huile de cuisson et le zeste de citron.

Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer les viandes de noix.

Verser la pâte dans un moule à pain de 8 x 4 x 2 pouces. Cuire au four à 350° pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille. Retirer de la poêle.

Laisser refroidir et envelopper.

Laisser reposer toute la nuit avant de trancher.