Pain Aux Courgettes

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Ajouter l'huile, le sucre, les courgettes râpées et la vanille aux œufs.

Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle.

Ajouter les ingrédients secs au mélange d'œufs; incorporer les noix hachées. Verser dans un grand ou trois petits moules à pain.

Cuire au four à 350° pendant une heure.

Se congèle bien.