Casserole de courgettes et de saucisses
La cocotte de courgettes et de saucisses est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de petites courgettes, 1/2 lb de saucisses en vrac, 1/4 c. oignon haché, 1/2 c. de chapelure aromatisée et 2 œufs légèrement battus, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Lavez et coupez les extrémités des courgettes (ne les épluchez pas).
Plongez-le dans l'eau bouillante et laissez cuire 4 minutes. Égoutter et couper grossièrement. Faire revenir la chair à saucisse (si vous utilisez des maillons, la retirer du boyau) et l'oignon. Mélanger tous les ingrédients en réservant 1/4 tasse de parmesan.
Mettre dans un plat allant au four; saupoudrer du reste de parmesan.
Cuire au four, à découvert, 40 à 45 minutes à 350°. Pour 8 personnes en accompagnement ou 4 si servi sur du riz.
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