Hefebrötchen

Hefe in warmem Wasser einweichen, Milch überbrühen, Zucker, Salz und Backfett hinzufügen.

2 Tassen Mehl unterrühren.

Weiche Hefe und Ei hinzufügen. Gut vermischen, dann das restliche Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

Auf ein bemehltes Brett legen und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In einen gefetteten Topf geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ausstanzen, zu Rollen formen und auf das Doppelte aufgehen lassen. 15 Minuten bei 375° backen.

Ergibt 2 1/2 Dutzend Brötchen.