Plazas de Wyoming

Batir las claras de 7 huevos hasta que estén espumosas.

Agrega el crémor tártaro y continúa batiendo hasta que la mezcla esté muy firme.

Agrega poco a poco 1 taza de azúcar sin dejar de batir.

Batir las yemas hasta que espese y añadir el aroma de limón.

Luego incorpóralos a las claras con mucho cuidado.

Agrega 1 taza de harina para pastel; tamizar antes de medir.

Condimenta con extracto de naranja, extracto de almendra y vainilla.

Hornee en un molde cuadrado u oblongo de 30 a 40 minutos.

Cuando el bizcocho haya subido, se puede reducir ligeramente el fuego.

Cuando esté frío, el pastel se puede cortar en cuadritos; cubre cada cuadrado con un glaseado de mantequilla.

Se podría espolvorear coco sobre esto.