Cazuela De Macarrones Wing-Ding

Lave y escurra una tanda de judías verdes firmes.

Retire los extremos y los hilos.

Use una aguja de zurcir grande con hilo blanco grueso y pase la vaina cerca del centro de cada frijol, empujándolos a lo largo del hilo para que queden separados por aproximadamente 1/4 de pulgada.

Cuelgue tiras de frijoles en un lugar cálido y bien ventilado para que se sequen.

Se marchitarán y se volverán de color gris verdoso.

Cubrir con agua tibia y dejar en remojo durante la noche.

Escurrir, renovar el agua y sancochar lentamente durante media hora.

Escurrir nuevamente.

Cocine lentamente con jamón o cerdo salado hasta que estén tiernos.