Ensalada De Espinacas Marchitas

En una cacerola de 3 cuartos, corte el tocino en trozos de 1 pulgada.

Cubrir con toalla de papel.

Cocine en el microondas a temperatura alta (10) de 2 a 3 minutos, hasta que esté crujiente.

Con una espumadera, coloque el tocino sobre toallas de papel para escurrir. A la grasa del tocino agregue vinagre, azúcar, sal, pimienta y estragón. Cocine en el microondas a temperatura alta (10) de 2 a 3 minutos, hasta que la mezcla hierva.

Agregue el apio y la cebolla.

Agregue gradualmente las espinacas al aderezo caliente, revolviendo para cubrir cada pieza.

Agregue el tocino desmenuzado, los gajos de naranja y los anacardos.

Mezcle nuevamente ligeramente.

Servir inmediatamente.

Tiempo total de cocción en microondas: a 6 minutos.

Rinde de 8 a 10 porciones.