Soupe De Riz Sauvage
La soupe au riz sauvage est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1/2 gal. base de crème, 1 pinte. de crème ou moitié-moitié pour éclaircir, 1/2 c. sherry sec, 10 tranches de bacon hachées et 1 gros oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Préparez une base de crème avec du beurre, de la farine et 2 litres de crème ou moitié-moitié.
Cuire le riz sauvage selon les instructions.
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter et ajouter à la base de crème.
Faire revenir l'oignon, le céleri, les poivrons, les tomates, les carottes et l'ail dans le beurre.
Ajouter à la base de crème.
Faire sauter les champignons dans le beurre et le xérès ; ajouter à la base de crème. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc.
Ajouter la crème ou moitié-moitié pour diluer.
Chauffer à température de service, mais ne pas faire bouillir.
Ajouter le riz juste avant de servir.
Donne 20 portions.
🍷 Accords Parfaits
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