Суп из лесных грибов
Суп из лесных грибов – это впечатляющий ужин. Сделано из 3/4 гр. грибов шиитаке, 3/4 ст. грибы портобелло, 1/4 стакана. сушеные белые грибы (замочить на 5 минут в 1/4 ст. воды), 1 ст. шампиньоны, нарезанные ломтиками и 1/4 ст. рубленого лука-шалота, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Насыщен питательными веществами и восхитительным вкусом.
Отделите ножки от шляпок грибов.
Грибы не мойте, а протирайте сухой тряпкой; зарезервируйте верхушки.
В тяжелой 10-дюймовой сковороде на среднем огне обжарьте ножки лесных грибов, лук-шалот, лук и шампиньоны на оливковом или сливочном масле.
Через 1 минуту уменьшите огонь и варите 5 минут или пока большая часть жидкости не испарится.
Деглазируйте шерри, вылив его на грибную смесь и соскребая со стенок формы.
Добавьте кусочки грибов в жидкость. Добавьте горячий бульон или бульон.
Варите на медленном огне 3 минуты или пока грибы не станут очень мягкими.
Поместите смесь стеблей грибов в кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.
Верните смесь в кастрюлю и добавьте сливки.
Оставленные шляпки грибов нарежьте кубиками и добавьте в суп.
Варите на медленном огне, пока суп немного не загустеет, 5–10 минут.
Приправьте по вкусу солью и перцем.
При подаче разлейте по подогретым тарелкам и украсьте нарезанным эстрагоном или порцией крем-фреш.
Обслуживает 4.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий