ワイルドキノコのスープ
ワイルドキノコのスープは印象的なディナーです。 3/4cで作りました。椎茸、3/4c。ポートベローマッシュルーム、1/4 c。乾燥ポルチーニ茸（1/4 cの水に5分間浸したもの）、1 c。ボタンマッシュルーム、スライス、1/4 c。みじん切りのエシャロットを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。栄養と旨みがたっぷり詰まっています。
👨🍳 作り方
野生のキノコの傘から茎を切り離します。
マッシュルームは洗わず、乾いた布でこすってください。トップスを予約します。
10インチの重いフライパンを中火にかけて、野生のキノコの茎、エシャロット、玉ねぎ、ボタンマッシュルームをオリーブオイルまたはバターで炒めます。
1分後、火を弱め、5分間またはほとんどの液体が蒸発するまで煮ます。
シェリー酒をマッシュルーム混合物の上に注ぎ、鍋の側面をこすり落としてデグレーズします。
キノコの部分を液体に加えます。熱いストックまたはスープを加えます。
3分間、またはキノコが非常に柔らかくなるまで煮ます。
キノコの茎の混合物をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にします。
混合物を鍋に戻し、生クリームを加えます。
取っておいたキノコの傘をさいの目に切り、スープに加えます。
スープが少し濃くなるまで5〜10分煮ます。
塩、こしょうで味を調えます。
温めたボウルにお玉で盛り、刻んだタラゴンまたはクリームフレッシュを添えてお召し上がりください。
4人分です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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