Molho De Cogumelos Selvagens

Name: Molho De Cogumelos Selvagens
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tablespoons manteiga; 1/4 cup chalotas finamente picadas; 2 ounces cogumelos portobello, fatiados; 2 ounces cogumelos crimini, fatiados; 2 ounces cogumelos shiitake, fatiados; 2 ounces cogumelos morel, fatiados; 2 ounces cogumelos chanterelle, fatiados; 1/2 cup vinho tinto; 6 onças fluidas de carne demi glace; sal e pimenta preta moída na hora a gosto

⏱️ Pronto em 20 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 4 porções 👁️ 13 visualizações

Este molho é excelente para acompanhar a maioria das carnes grelhadas, incluindo medalhões de vitela ou carne bovina. As variedades de cogumelos indicadas são sugestões - substitua com base na disponibilidade ou preferência local. Um molho de cogumelos padrão pode ser preparado substituindo todos os cogumelos selvagens pela variedade típica de supermercado.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Almoço

📊 Resumo

Preparo 5 min

Cozimento 15 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 389

% Valor Diário*

Gordura total 30.4g 39%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1923mg 84%

Carboidratos totais 21.1g 8%

Fibra alimentar 1.1g 4%

Açúcares totais 1.2g

Proteína 4.5g 9%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.

Refogue as chalotas brevemente e junte todos os cogumelos.

Refogue até ficar macio e translúcido, cerca de 3 minutos.

Despeje o vinho tinto e cozinhe por 3 minutos.

Junte o demi glace e cozinhe por 6 minutos ou até o molho engrossar.