Gougère Aux Champignons Sauvages

Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes, réserver les champignons et ajouter le beurre à l'eau de cuisson des champignons.

Lorsque le beurre fond, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'une boule se forme hors du feu.

Ajouter les œufs, un à la fois et bien battre après chaque œuf.

Incorporer le fromage et les champignons hachés réservés.

Placer sur une plaque à biscuits en deux pains fins et cuire au four à 400° pendant 35 à 45 minutes.

Servir chaud ou à température ambiante, tranché.

Omettez entièrement les champignons pour la gougère traditionnelle.