Tortas de Whoopie eu

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C).

Unte as assadeiras.

Para fazer biscoitos: Em uma tigela grande, bata 1/2 xícara de gordura vegetal, 1 xícara de açúcar e 2 gemas. (Reserve as claras para o recheio.) NOTA: Se não quiser usar clara de ovo crua no recheio, deixe-a de fora.

Substitua 1 ovo inteiro pelas 2 gemas da receita do biscoito para não ficar com sobras de claras!! Em uma tigela separada, peneire 2 xícaras de farinha, 5 colheres de sopa de cacau, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio.

Adicione à outra mistura alternadamente com o leite, batendo bem.

Adicione a baunilha no final.

Coloque uma colher grande em uma assadeira untada.

Asse por 10-15 minutos.

Retire para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Para fazer o recheio: Bata 3/4 xícara de gordura vegetal, 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 2 claras de ovo e uma pitada de sal até obter um creme claro.

Adicione 1 colher de chá. baunilha.

Para montar: Espalhe a parte plana de um círculo de biscoitos com uma colher de recheio.

Cubra com outro.