Pan de plátano saludable

Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón pequeño; revuelva bien y reserve.

Combine el azúcar y el aceite en un tazón mediano.

Batir con batidora a velocidad media durante 2 minutos.

Agrega el huevo y bate hasta que esté suave y de color limón.

Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue la mezcla de harina alternativamente con los plátanos, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Licue bien después de cada adición.

Agrega la vainilla.

Vierta la masa en un molde para pan de 8 x 4 x 2 pulgadas cubierto con aceite en aerosol.

Espolvorea con germen de trigo por encima.

Hornee a 350° durante 45 minutos o hasta que el probador de pasteles esté limpio.

Dejar enfriar 15 minutos.

Retirar de la sartén; déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.