Pastel De Frutas Blancas

Batir la mantequilla y el azúcar.

Añade los huevos ligeramente batidos, luego la harina y la levadura tamizadas.

Reserva 1/4 taza de la mezcla de harina.

Agrega extractos.

Dragar las frutas confitadas en el 1/4 taza de harina reservada.

Incorpora la fruta y las nueces a la masa y vierte en un tubo o molde Bundt engrasado y enharinado.

(Yo uso spray Pam que rocío abundantemente).

Colocar en el horno frío y hornear a 250° por aproximadamente 3 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

(Cuando mi pastel se ha enfriado, lo saco del molde, le doy la vuelta y hago numerosos agujeros en la parte superior con un palillo.

Luego vierto bourbon, ron o brandy de melocotón en los agujeros.

Finalmente, envuelvo el pastel en papel de aluminio y lo coloco en un plato para pastel cubierto).