Enchiladas au poulet Whit's

Placez les moitiés de poitrine de poulet dans une casserole et remplissez-les de suffisamment d'eau pour couvrir.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.

Retirer de l'eau et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Retirez la viande de poulet des poitrines et jetez la peau et les os.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter les piments verts, le jalapeño et l'ail.

Cuire et remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis incorporer le fromage à la crème et la moitié du Monterey Jack.

Au fur et à mesure que le fromage commence à fondre, ajoutez progressivement l'eau.

Hachez la viande de poulet et mélangez-la dans la poêle.

Retirer du feu.

Verser le mélange de poulet dans les tortillas et rouler.

Placez les rouleaux, joint vers le bas, dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Saupoudrer le reste du fromage Monterey Jack sur le dessus, puis verser la crème sur le tout.

Cuire au four 30 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que les enchiladas soient dorées sur le dessus.