Curry de verduras estofado uruguayo entre semana

Reúna los ingredientes: verdura, papa, perejil, harina, chile, pimienta negra, aceite de oliva.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega la verdura y cocina hasta que esté estofada.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores uruguayos.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Emplate y sirva con acompañamientos tradicionales uruguayos como pan, arroz o hierbas frescas.