Walterspiel (soupe de pommes de terre et de poireaux)
Walterspiel (soupe de pommes de terre et de poireaux) est un dîner moyennement facile. Composé de 3 grosses pommes de terre tranchées finement, 4 tranches de bacon maigre coupées en dés, 6 poireaux tranchés finement, 1/4 c. oignon haché et 2 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire revenir le bacon dans une casserole profonde pendant 5 minutes.
Ajouter les poireaux et l'oignon et faire revenir 5 minutes.
Incorporer la farine.
Ajouter lentement le bouillon de poulet en remuant constamment.
Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 1 heure. Mélangez les jaunes d'œufs et la crème sure et incorporez-les à la soupe.
Laisser mijoter 10 minutes en remuant constamment.
Ajoutez le persil et le cerfeuil. Donne environ 2 litres.
🍷 Accords Parfaits
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