Caranguejos de casca mole fritos da Virgínia

Vista caranguejos frescos ou descongele caranguejos congelados. Enxaguar em água fria; ralo.

Combine os ovos, o leite e o sal.

Combine a farinha e as migalhas.

Mergulhe os caranguejos na mistura de ovos e passe na mistura de farinha e migalhas. Para empanados mais pesados, deixe os caranguejos descansar por alguns minutos e repita o procedimento de imersão/enrolamento. Especiarias adicionais, como pimenta caiena e alho, também podem ser adicionadas.

Coloque os caranguejos em uma frigideira pesada que contenha 1/8 a 1/4 de polegada de gordura, quente, mas não fumegante.

Frite em fogo moderado. Quando os caranguejos estiverem dourados de um lado, vire com cuidado e doure o outro lado. O tempo de cozimento é de aproximadamente 8 a 10 minutos.

Escorra em papel absorvente.