Salchicha De Venado

Retire toda la grasa del venado.

La grasa de venado es fuerte y almizclada y no es buena para comer.

Utilice la misma cantidad de carne magra de cerdo fresca que de venado.

Tu mezcla debe ser mitad y mitad para que quede realmente buena.

Muele las carnes y mézclalas bien.

Luego agregue agua, mezclando bien.

Incorpora los condimentos. En este punto, es buena idea cocinar un poco de la mezcla de salchicha y ajustar los condimentos a tu gusto.

Rellene la carne en tripas, manteniendo los eslabones de entre 6 y 8 pulgadas de largo.

La salchicha también se puede moldear en hamburguesas y envolverlas en papel de aluminio.