鹿肉ジャーキー
鹿肉ジャーキーは、約 1 時間 22 分で準備できる、ほどよく簡単なカリブ海ディナーです。鹿の肉、シャベル、薪や丸太、斧、カエデ、ヒッコリー、メスキート、アスペンなどの緑の枝を使って作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
👨🍳 作り方
鹿肉を厚さ約1/2インチ、幅1インチ、長さ12インチの短冊状に切ります。
深さ約3フィートの3フィートの正方形の穴を掘ります。
穴に火が起こったときに酸素の供給を生み出すために、横から穴の底まで狭い溝を作ります。
穴の中でゆっくりと火を起こします。
緑色の小枝を穴の上に置き、その上に肉の細片を置きます。
この上から丸太などで覆いますが、火が消えないように十分な隙間を残しておきます。
乾いた木の小片を落として、ゆっくりくすぶりながら約12時間火を続けます。
ジャーキーはほぼ無期限に保存されます。
4、5時間水に浸してシチューに煮ることもできます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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