Pudding de velours

Préchauffer le four entre 300° et 350°.

Mélangez 1/2 tasse de sucre, le sel et la farine à gâteau.

Faites chauffer le lait presque jusqu'au point d'ébullition et versez lentement le lait chaud sur le mélange sec.

Remuer continuellement.

Faites cuire le mélange lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.

Battez les jaunes d'œufs et ajoutez le mélange chaud.

Bien mélanger.

Ajoutez le beurre et la vanille.

Versez le mélange dans un plat allant au four graissé et faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four en maintenant la température à 300°.

Étalez dessus une fine couche de confiture.

Battre les blancs d'œufs avec 2/5 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Étalez la meringue sur le pudding.

Remettez le pudding au four et faites cuire jusqu'à ce que la meringue soit brun pâle.