Вегетарианская лапша See Ew

В небольшой миске смешайте соевый соус, вегетарианский устричный соус, коричневый сахар и порошок чили.

Добавьте тофу в среднюю миску и полейте 1 столовой ложкой соуса. Аккуратно перемешайте. Остальную часть соуса оставьте.

Руками разделите листы лапши на отдельные лапши. Отложите в сторону.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большом воке или сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, вращая сковороду, чтобы оно покрылось слоем. Партиями выкладывайте тофу на сковороду в один слой и готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится. Переверните и подрумяньте с другой стороны, еще 1-2 минуты. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла канолы. Добавьте лук-шалот в сковороду и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится, около 2 минут. Добавьте чеснок и воду и готовьте 30 секунд, пока не появится аромат. Добавьте китайскую брокколи и готовьте, периодически помешивая, пока она не станет хрустящей и нежной, 2–3 минуты. Добавьте оставленную рисовую лапшу, тофу и соус и перемешайте. Готовьте, пока лапша не прогреется и не покроется соусом, 1–2 минуты.

Отодвиньте лапшу на одну сторону кастрюли и вылейте яйца в пустое место. Готовьте 30 секунд, постоянно помешивая, пока яйца не станут омлетами. Перемешайте, чтобы яйца смешались с остальной частью блюда.

Разложите по 4 сервировочным тарелкам.

Наслаждаться!