Soufflé aux légumes

Selon les légumes que vous décidez d'utiliser, blanchissez les légumes mélangés pendant 3 minutes et faites cuire les courges dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Bien égoutter.

Dans une casserole sur feu, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et incorporer le lait.

Cuire jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et réserver.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient assez fermes et les ajouter à la sauce.

Ajouter les assaisonnements et bien mélanger.

Ajoutez les légumes de votre choix. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer au mélange.