Lasagne aux légumes

Préparez les lasagnes selon les instructions sur l'emballage ; vidange. Dans une casserole, faire chauffer l'huile.

Faire revenir l'oignon, les champignons à l'ail. Incorporer la sauce à spaghetti; laisser mijoter 15 minutes.

Dans un bol, mélanger la Ricotta, les épinards, 1/2 tasse de Mozzarella, le Parmesan et l'œuf ; bien mélanger.

Dans un plat allant au four de 12 x 12 pouces, déposer 1 couche de sauce, la moitié des nouilles à lasagne, la moitié du reste de la sauce, tout le mélange d'épinards, la moitié du reste.

Mozzarella et le reste des nouilles et de la sauce.

Couverture.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.

Découvrir; garnir du reste de la mozzarella et du persil. Cuire au four 15 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Donne 6 à 8 portions.