كوكتيل عصير خضار

ضعي الطماطم المقاسة وجميع المكونات باستثناء عصير الليمون في وعاء سعة 12 لترًا أو أكبر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح جميع الخضروات طرية.

إزالة أوراق الغار.

اضغط على الخضار من خلال منخل ناعم أو ضعها في مطحنة الطعام لإزالة البذور والجلود واللب.

يُعاد العصير إلى القدر ويُضاف عصير الليمون حسب الرغبة ويُترك حتى يغلي.

تصب بسرعة في الجرار الساخنة النظيفة، مع ترك مساحة رأس 1/2 بوصة؛ ختم.

عملية في الماء المغلي حوالي 30 دقيقة.

العائد من 6 إلى 7 كوارت.