Jambalaya de verduras
El Jambalaya de verduras es una cena impresionante. Elaborado con 3 cucharadas. aceite de canola, 1 taza. cebolla picada, 2 dientes de ajo grandes picados, 3/4 c. apio cortado en cubitos y 1/2 c. zanahoria cortada en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Calienta el aceite en una olla grande.
Agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se ablande (10 minutos).
Agrega el ajo, el apio y la zanahoria.
Cocine, revolviendo, 1 minuto más.
Incorpora las especias y las hierbas.
Agrega los pimientos morrones, los frijoles, los tomates con su jugo y el caldo de verduras.
(Yo usé caldo de verduras secas o agua).
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, parcialmente tapado, durante 10 minutos.
Media hora antes de servir, agregue el calabacín y/u otras verduras sobrantes y deje hervir.
Agregue el arroz, cubra y caliente a fuego lento solo durante 20 minutos.
Agrega el perejil y sirve.
(Agregué un poco de salsa al gusto para darle un toque extra).
🍷 Maridajes Perfectos
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