Cóctel de verduras
El cóctel de verduras es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4c. tomates cocidos, 1/4 c. apio, picado fino, 1/3 c. pimiento verde, picado, 1 cucharada. rábano picante rallado y 1/4 c. Vinagre, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Escurrir los tomates cocidos; ahorrar líquido.
Picar finamente los tomates y mezclar con el apio, el pimiento verde y la cebolla.
Agrega el jugo de tomate, el rábano picante, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta.
Enfriar varias horas.
Servir frío en copas de sorbete.
Come con cuchara.
Sirve 6.
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