Name: 菜豆辣椒
Prep time: 30 min
Cook time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1 中等大小的西葫芦，切成 1/4 英寸厚的薄片; 1 中等大小的青椒，切碎; 1 c.切碎的洋葱; 1 c.胡萝卜丝; 1/2 c.切碎的芹菜; 2 蒜瓣，切碎; 1/4 c.橄榄油或植物油; 1 （28 盎司）番茄丁罐头（不沥干）; 1 （8 盎司）罐 picante 酱; 1 tsp 。牛肉汤颗粒; 1 1/2 tsp 。小茴香粉; 1 （15 盎司）鹰嘴豆罐头，冲洗并沥干; 1 （15 1/2 盎司）罐装辣椒豆（不沥干）; 1 （2 1/4 盎司）熟橄榄罐头切片，沥干; 1 c. （4 盎司）切达干酪丝; 苜蓿芽（可选）