Name: Chili aux haricots et légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1 courgettes moyennes, tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur; 1 poivron vert moyen, haché; 1 c. oignon haché; 1 c. carottes râpées; 1/2 c. céleri finement haché; 2 gousses d'ail, hachées; 1/4 c. huile d'olive ou végétale; 1 (28 oz) boîte de tomates en dés (non égouttées); 1 (8 oz) de sauce picante en pot; 1 tsp . granulés de bouillon de boeuf; 1 1/2 tsp . cumin moulu; 1 (15 oz) boîte de pois chiches, rincés et égouttés; 1 (15 1/2 oz) de haricots chili en conserve (non égouttés); 1 (2 1/4 oz) boîte d'olives mûres tranchées, égouttées; 1 c. (4 oz) de fromage cheddar râpé; pousses de luzerne (facultatif)

Chili aux haricots et légumes

⏱️ Prêt en 1h 18m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 48 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

Le chili aux haricots et légumes est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 18 minutes environ. À base de courgettes moyennes, tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur, de poivron vert moyen, haché, env. oignon haché, c. carottes râpées et c. céleri finement haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.

👨‍🍳 Instructions

Dans une bouilloire ou un faitout de 4 litres, faire revenir les courgettes, le poivron vert, l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté.

Incorporer les tomates, la sauce picante, le bouillon et le cumin ; porter à ébullition

Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps

Ajouter les haricots et les olives; chauffer à travers

Garnir de fromage et de pousses de luzerne, si désiré

Rendement : 9 portions (2 1/4 litres).

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