Sopa de Legumes e Salsicha

Ferva a carne de porco salgada em uma panela com água.

Cozinhe a carne de porco por 1 hora e transfira-a para um prato com uma escumadeira.

Em outra panela, ferva o feijão Great Northern em 2 xícaras de água por 2 minutos.

Retire a panela do fogo e deixe o feijão de molho por 1 hora.

Escorra o feijão e coloque em uma panela com 9 xícaras de água quente e cozinhe por 45 minutos.

Adicione a cenoura, o nabo, o alho-poró, o aipo, a cebola e um saco de gaze contendo salsa, tomilho, louro e sal e o porco salgado.

Deixe ferver e reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe por 45 minutos.

Adicione a salsicha kielbasa.

Corte em fatias de 1/2 polegada e adicione 1/4 libra de feijão (verde), aparado e cortado em pedaços de 1 polegada e cozinhe a sopa por 30 minutos.

Retire e descarte o saco de aipo e gaze e ajuste o tempero.

Sirva com pão francês crocante.

Serve 6.